Description
Indulge in these delightful Brown Sugar Pop Tart Cookies, featuring a soft cookie base filled with a sweet brown sugar and cinnamon filling, topped with creamy icing. Perfect for any occasion!
Ingredients
Scale
- 1 cup unsalted butter, softened
- 1 cup brown sugar, packed
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup brown sugar, for filling
- 1 tablespoon cinnamon
- 1/4 cup milk
- 1 cup powdered sugar, for icing
- 1–2 tablespoons milk, for icing consistency
- Sprinkles (optional, for decoration)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist (2-3 Minuten).
- Die Eier nacheinander hinzufügen, gut verrühren und dann den Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und Zimt vermengen. Beiseite stellen.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Portion auf einer bemehlten Fläche etwa 1/4 Zoll dick ausrollen.
- In Rechtecke (3×4 Zoll) schneiden. Mit der zweiten Portion wiederholen.
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ein Esslöffel Füllung in die Mitte eines Rechtecks geben, mit einem anderen Rechteck abdecken und die Ränder versiegeln.
- Wiederholen, bis alle Kekse zusammengesetzt sind.
- 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
- Den Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Milch vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Über die abgekühlten Kekse träufeln und nach Belieben Streusel hinzufügen.
Notes
- These cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to a week.
- They also freeze well; just make sure to separate layers with parchment paper to prevent sticking.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes